Escapadas a la Sierra de Madrid para despedir el verano

27/08/2025 - NoticiasClave.net

Box Art Hotel Alpino. En el 'slider', restaurante Koma en el Box Art Hotel La Torre. Fotos cedidas.

Ubicados en bellos enclaves naturales de la sierra madrileña, presentamos dos refugios que combinan confort, bienestar y gastronomía con la arquitectura y el arte.

Son los Box Art Hoteles que brindan sus refrescantes y elegantes opciones para despedir el largo y cálido verano de 2025.

Inspirado en una cabina alpina, Box Art Hotel Alpino abrió en 2022 en le Sierra de Madrid siguiendo la estela de su hermano mayor, Box Art Hotel La Torre, una casa neoclásica del siglo XIX en Collado Mediano que el matrimonio formado por Pilar Guillén y Ángel García, liberó del abandono en 2012 para convertirla en un pequeño hotel lleno de arte, libros y cine, y un destino gastronómico gracias a su restaurante Koma, con el chef Rubén Amro a los fogones, ya con cuatro años consecutivos en la guía Michelin.

Movidos por el deseo de vivir cerca de la naturaleza, Pilar y Ángel se embarcaron diez años después en la construcción desde cero de su segunda criatura, Box Art Hotel Alpino, que a base de madera, hierro y cristal se difumina con el frondoso bosque de cedros y pinos que lo rodea. Con veintitrés habitaciones, salas de reunión y restaurante, terraza, jardín y piscina y un coqueto spa, propone una escapada inolvidable a menos de una hora de Madrid, en Navacerrada.

Arte y gastronomía

Box Art Hoteles no son sólo espacios de alojamiento, son fuente de enriquecedoras experiencias al aire libre por los parajes en el que se asientan, y también en los interiores, gracias a la vocación de sus propietarios por ofrecer lugares de creación y empuje artístico, donde artistas y coleccionistas pueden conectarse. Así, junto con Materna & Herencia Art Gallery las paredes de los hoteles cambian cada estación con exposiciones de artistas como Luis San Sebastián, Maru Oriol, Blannin, Jacobo Pérez Enciso, Asela Botella y Ángel García.

Asimismo, ambos establecimientos proponen experiencias gastronómicas firmadas por el chef Rubén Amro, quien reinterpreta con visión creativa y de vanguardia una rotunda cocina tradicional, Rubén apuesta para las mesas estivales dando protagonismo que merecen ingredientes de temporada.

Así, mientras que en Koma (Box Art La Torre, Collado Mediano) la carta luce platos como los raviolis kubak de rabo de toro, el gazpacho amarillo con sandía y sésamo, la ensalada de gambas al ajillo con salmorejo madrileño o la granada con edamame y arándano, en Cedro (Box Art Alpino, Navacerrada), el chef, con algún guiño afrancesado, presenta arroz al horno de carabinero con butifarra negra, la lubina al vapor con gazpachuelo de coco, lima y chile, los raviolis en su tinta de rape y gambas al champán, el pato azulón asado con manzana, vino dulce y ñoquis de maíz tostado y la tarta brûlée de queso de la sierra con pera caramelizada.

En ambos restaurantes existen las opciones de comer a la carta o de probar sus menús gastronómicos (65 euros o, el largo, 85 euros). Véase más en boxarthotel.com.