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[ Volver ]El Restaurante Élkar suma a la gastronomía el espectáculo de Madrid desde 160 metros de altura
10/08/2026 - NoticiasClave.net
Elkar, restaurante y club con Madrid a la vista. Fotos cedidas.A 160 metros de altura, en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, el Restaurante Élkar propone mesas donde Madrid se convierte en espectáculo.
La ciudad se despliega a los pies del comensal y acompaña cada momento, transformando la experiencia gastronómica en un diálogo entre paisaje y cocina.
Impulsado por Aramark España y bajo la dirección gastronómica de los chefs Fran Vicente y Pablo Verdúguez, Élkar construye su propuesta en torno a una cocina mediterránea de producto, elegante y en evolución. Una carta que se adapta a cada temporada para ofrecer el mejor momento de la materia prima, combinando raíces reconocibles con una mirada contemporánea, aseguran los desponsables de Élkar.
El restaurante propone dos menús degustación —de 6 y 10 pases— concebidos como un recorrido por su identidad culinaria. Destacan elaboraciones como el icónico Foie gras Fundador 18 años o el mero asado con beurre blanc y caviar, en una propuesta que equilibra técnica y producto.
La oferta se completa a lo grande, con una bodega con 180 referencias nacionales e internacionales, seleccionadas para acompañar cada plato y enriquecer el conjunto con armonías precisas.
Elkar Club
El espacio, de líneas contemporáneas, invita a prolongar el momento mientras la ciudad sigue desplegándose como telón de fondo cambiante.Como extensión natural, el Élkar Club —ubicado en el hall— ofrece un ambiente más distendido donde la velada se alarga entre cócteles de autor, música y una atmósfera cuidada, manteniendo siempre el horizonte de la ciudad como protagonista.
De vuelta el 1 de septiembre
El restaurante está ahora en pausa por vacaciones hasta el próximo 1 de septiembre. No obstante, las reservas para la vuelta ya están abiertas, permitiendo asegurar mesa para almuerzos o cenas de martes a sábado, desde las 13:30 h o las 20:30 h, repectivamente. Véase www.restauranteelkar.com
